CONVERSION DES CARACTÈRES SPÉCIAUX DANS UNE BASE DE DONNÉES MYSQL

<?php
$serveur = "localhost";
$user = "root";
$pwd = "";
$bd = "test";
$conx = mysql_connect($serveur,$user,$pwd);
mysql_select_db($bd,$conx);
set_time_limit(0);
// Liste les tables
$listtable = mysql_list_tables($bd);
while ($ntable=mysql_fetch_array($listtable))
{
   $nomtable= $ntable[0];
   $sql = "SELECT * FROM `$nomtable`";
   $req = mysql_query($sql);
   // Liste de tous les champs
   $i=0;
   $pkey = "";
   $chp ="";
   while ($i < mysql_num_fields($req)) {
         $resf=mysql_fetch_field($req,$i);
         // Liste de toutes les clés primaires et des champs non numériques
         if ($resf->primary_key==1){
            if (!empty($pkey))
               $pkey .= "|";
            $pkey .= $resf->name  ;
         }
         if ($resf->numeric==0){
            if (!empty($chp))
               $chp .= "|";
            $chp .=  $resf->name ;
         }
         $i++;
   }
   if ((!empty($chp)) && (!empty($pkey))){
      // Création de la requete de modification
      $clepri = explode("|",$pkey);
      $chp2=explode("|",$chp);
      while($res=mysql_fetch_array($req)){
          $reqU="UPDATE `$nomtable` SET ";
          $reqW= "`$clepri[0]`='" . $res[$clepri[0]] . "'";
          if (count($clepri)>1){
             $nbrechp= count($clepri);
             for ($i=1;$i<$nbrechp;$i++)
                 $reqW.= ",`$clepri[$i]`='" . $res[$clepri[$i]] . "'";
          }
          $reqS = "`$chp2[0]`='" . htmlentities($res[$chp2[0]], ENT_QUOTES) . "'";
          if (count($chp2)>1){
             $nbrechp= count($chp2);
             for ($i=1;$i<$nbrechp;$i++)
                 $reqS.= ",`$chp2[$i]`='" . htmlentities($res[$chp2[$i]], ENT_QUOTES) . "'";
          }
          $reqU .= $reqS . " WHERE " . $reqW;
          mysql_query($reqU);
      }
   }
   echo $nomtable . " fait<br />";
}
?>