Afficher les "é" dans un e-mail envoyé par formulaire

<?php
// On récupère les infos envoyé par le flash
$expediteur = $_POST['expediteur'];
$destinataire = $_POST['destinataire'];
$objet = $_POST['objet'];
$nom = $_POST['nom'];
$prenom = $_POST['prenom'];
$phone = $_POST['phone'];
$com1 = $_POST['com1'];
$prix1 = $_POST['prix1'];
$com2 = $_POST['com2'];
$prix2 = $_POST['prix2'];
$com3 = $_POST['com3'];
$prix3 = $_POST['prix3'];
$com4 = $_POST['com4'];
$prix4 = $_POST['prix4'];
$com5 = $_POST['com5'];
$prix5 = $_POST['prix5'];
$com6 = $_POST['com6'];
$prix6 = $_POST['prix6'];
$total = $_POST['prixtotal'];
$licence1 = $prix1;
$licence2 = $prix2;
$licence3 = $prix3;
$licence4 = $prix4;
$licence5 = $prix5;
$licence6 = $prix6;

if ($prix1 == "45"){
	$licence1 = "Licence standard";
}else if ($prix1 == "69"){
	$licence1 = "Licence broadcasting";
}else if (
	$prix1 == "79"){
	$licence1 = "Licence reproduction 10 000 ex.";
}else if ($prix1 == "99"){
	$licence1 = "Licence reproduction illimitée";
}else if ($prix1 == "0"){
	$licence1 = "";
}

if ($prix2 == "45"){
	$licence2 = "Licence standard";
}else if ($prix2 == "69"){
	$licence2 = "Licence broadcasting";
}else if ($prix2 == "79"){
	$licence2 = "Licence reproduction 10 000 ex.";
}else if ($prix2 == "99"){
	$licence2 = "Licence reproduction illimitée";
}else if ($prix2 == "0"){
	$licence2 = "";
}

if ($prix3 == "45"){
	$licence3 = "Licence standard";
}else if ($prix3 == "69"){
	$licence3 = "Licence broadcasting";
}else if ($prix3 == "79"){
	$licence3 = "Licence reproduction 10 000 ex.";
}else if ($prix3 == "99"){
	$licence3 = "Licence reproduction illimitée";
}else if ($prix3 == "0"){
	$licence3 = "";
}

if ($prix4 == "45"){
	$licence4 = "Licence standard";
}else if($prix4 == "69"){
	$licence4 = "Licence broadcasting";
}else if($prix4 == "79"){
	$licence4 = "Licence reproduction 10 000 ex.";
}else if($prix4 == "99"){
	$licence4 = "Licence reproduction illimitée";
}else if ($prix4 == "0"){
	$licence4 = "";
}

if ($prix5 == "45"){
	$licence5 = "Licence standard";
}else if($prix5 == "69"){
	$licence5 = "Licence broadcasting";
}else if($prix5 == "79"){
	$licence5 = "Licence reproduction 10 000 ex.";
}else if($prix5 == "99"){
	$licence5 = "Licence reproduction illimitée";
}else if ($prix5 == "0"){
	$licence5 = "";
}

if ($prix6 == "45"){
	$licence6 = "Licence standard";
}else if($prix6 == "69"){
	$licence6 = "Licence broadcasting";
}else if($prix6 == "79"){
	$licence6 = "Licence reproduction 10 000 ex.";
}else if($prix6 == "99"){
	$licence6 = "Licence reproduction illimitée";
}else if ($prix6 == "0"){
	$licence6 = "";
}

// Fonction de mise en forme du texte (caractères spéciaux, retours à la ligne, etc...)
function decoder($texte){
	$texte = utf8_decode($texte);
	$texte = str_replace("\r", "\n", $texte);
	$texte = str_replace("\'", "'", $texte);
	return $texte;
}
// Mise en forme du contenu du message et de l'objet
$objet = decoder($objet);
$contenu_complet = "\nNom : ".decoder($nom)."\n"."\nPrénom : ".decoder($prenom)."\n"."\nTéléphone : ".decoder($phone)."\n"."\n".decoder($com1)." - ".decoder($licence1)." - Prix : ".decoder($prix1)." euros"."\n".decoder($com2)." - ".decoder($licence2)." - Prix : ".decoder($prix2)." euros"."\n".decoder($com3)." - ".decoder($licence3)." - Prix : ".decoder($prix3)." euros"."\n".decoder($com4)." - ".decoder($licence4)." - Prix : ".decoder($prix4)." euros"."\n".decoder($com5)." - ".decoder($licence5)." - Prix : ".decoder($prix5)." euros"."\n".decoder($com6)." - ".decoder($licence6)." - Prix : ".decoder($prix6)." euros"."\n"."\nTotal : ".decoder($total)." euros";
// Headers
$headers = "MIME-Version: 1.0\r\n"; 
$headers .= "Content-type: text/plain; charset=iso-8859-1\r\n"; 
$headers .= "From: $expediteur <$expediteur>\r\nReply-to : $expediteur <$expediteur>\nX-Mailer:PHP"; 
// On envoie le mail avec un test if pour savoir si ca a fonctionné ou pas
if(mail($destinataire,$objet,$contenu_complet,$headers)) {
// Si c'est bon, on envoie ceci à flash
echo "&retour=OK&";

       $answer = "Votre commande a bien été envoyée.\n

	              Détail de votre commande :\n\n".

				  "\nNom : ".decoder($nom)."\n"."\nPrénom : ".decoder($prenom)."\n"."\nTéléphone : ".decoder($phone)."\n"."\n".decoder($com1)." - ".decoder($licence1)." - Prix : ".decoder($prix1)." euros"."\n".decoder($com2)." - ".decoder($licence2)." - Prix : ".decoder($prix2)." euros"."\n".decoder($com3)." - ".decoder($licence3)." - Prix : ".decoder($prix3)." euros"."\n".decoder($com4)." - ".decoder($licence4)." - Prix : ".decoder($prix4)." euros"."\n".decoder($com5)." - ".decoder($licence5)." - Prix : ".decoder($prix5)." euros"."\n".decoder($com6)." - ".decoder($licence6)." - Prix : ".decoder($prix6)." euros"."\n"."\nTotal : ".decoder($total)." euros net (T.V.A. non applicable, article 293B du CGI)"."\n\n".
				  "Veuillez s.v.p. adresser votre règlement par chèque\n

				  à l'ordre de Jonathan LUSY, à cette adresse :\n\n

				  Jonathan LUSY\n
				  88A, Route de Saint-Rémy - Les Bagnardes\n
				  01310 - SAINT-REMY\n\n
				  Dès réception de votre règlement, des identifiants vous\n
				  seront attribués afin d'accéder à votre espace privé\n

				  où vous pourrez télécharger les fichiers mp3 de votre commande.\n\n
				  Si vous souhaitez obtenir les fichiers aux formats aif, wave, ou autres,\n
				  répondez à cet e-mail en indiquant votre adresse postale.\n
				  et en précisant le ou les formats souhaités.\n\n
				  Cordialement,\n\n
				  Jonathan Lusy\n
				  MUSICHRONO\n
				  http://www.musichrono.com\n
				  contact@musichrono.com\n
				  Tél.: 04.74.25.81.41\n
				  Mobile: 06.17.59.14.50";

       // Headers
       $headers = "MIME-Version: 1.0\r\n"; 
       $headers .= "Content-type: text/plain; charset=iso-8859-1\r\n";
       $headers .= "From: contact@musichrono.com\r\n";
       mail( $_POST['expediteur'], "ACCUSE DE RECEPTION - MUSICHRONO", stripslashes($answer)."\n\n", $headers);
	   
// qui interpretera ca comme l'envoi de la variable retour (voir le flash)
} else { 
// Pareil si ca a échoué
echo "&retour=ERREUR&"; 
} 
?>

if ($prix1 == "45"){
	$licence1 = "Licence standard";
}else if ($prix1 == "69"){
	$licence1 = "Licence broadcasting";
}else if (
	$prix1 == "79"){
	$licence1 = "Licence reproduction 10 000 ex.";
}else if ($prix1 == "99"){
	$licence1 = "Licence reproduction illimitée";
        stripslashes($licence1);
}else if ($prix1 == "0"){
	$licence1 = "";
}