L'apostrophe

Salut tout le monde,

Je pête les plombs avec l'apostrophe. Le gérer dans sql ok, on utilise addslashes et c'est bon.
Mais aprés, pour faire des modif, je récupére les données dans sql pour les placés dans un formulaire, et là impossible de trouver une solution pour l'apostrophe. L'info est tronquée à partir de celui ci.

Voici ma syntaxe :

<input type="text" name="menu" size="50" <?php echo "value='".$menu['menu']."'"; ?>>

Et je n'ai pas trouvé de fonction du genre addslashes qui puisse résoudre le pb.

J'ai d'ailleurs le même problème dans le title d'un lien :

<a href=.... title=.... >

Y doit bien y avoir une solution

Et si la solution c'est le contraire de addslaches : stripslashes();.
echo '<input type="text" value="', stripslashes($menu['menu']), '" />';

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Si ma reponse te conviens, accepte la. Merci.
Je suis né pour aider, et non pour vivre. Aidez moi ! 

Merci Anthomicro,

la syntaxe XHTML règle effectivement le problème pour le formulaire.