bonjour
et il doit être en tête de document
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"/>
ex
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=charset=ISO-8859-1"/>
</head>
il faut utiliser l'un ou l'autre
mais pour tous les documents
tu peux aussi mettre ça dans le php
<?php
header('Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-1');
/*ton code*/
?>
si tu travailles en php 4 passe à 5
tu peux lire ça
http://www.phpwact.org/php/i18n/charsets

Bonne programmation !