J'ai mis un javascript effectivement, mais qui n'a rien a voir avec mon code PHP, c'est un JS qui permet de verifier les champs vides du formulaires.

C'est bon j'ai trouvé grâve à la fonction ISSET :

$paiment=$_POST['paiement'];
if ( isset ( $_POST['paiement'] ))

{

 if ( $_POST['paiement']==cheque)
 {
   // echo "PAIEMENT PAR CHEQUE<br />";
   
           $connect=ODBC_connect("TESTPHP5","sa","sasa");
  
           $sql="update commande set REGLEMENT='$paiment' where login='$login'";
           $res=odbc_exec($connect, $sql) or die($sql."<br />".odbc_error());
 
           odbc_close($connect);
           header('location:paiement_cheque');
 }
 else
 {
    //echo "paiement non par cheque <br />";
 }

 if ( $_POST['paiement']==cb)
 {
    //echo "PAIEMENT PAR CB<br />";
    echo "PAIEMENT PAR CHEQUE<br />";
   
           $connect=ODBC_connect("TESTPHP5","sa","sasa");
  
           $sql="update commande set REGLEMENT='$paiment' where login='$login'";
           $res=odbc_exec($connect, $sql) or die($sql."<br />".odbc_error());
 
           odbc_close($connect);
           header('location:paiement_cheque');
 }
 else
 {
    //echo "paiement non par cb <br />";
 }

 if ( $_POST['paiement']==virement)
 {
    //echo "PAIEMENT PAR VIREMENT<br />";
    echo "PAIEMENT PAR CHEQUE<br />";
   
           $connect=ODBC_connect("TESTPHP5","sa","sasa");
  
           $sql="update commande set REGLEMENT='$paiment' where login='$login'";
           $res=odbc_exec($connect, $sql) or die($sql."<br />".odbc_error());
 
           odbc_close($connect);
           header('location:paiement_cheque');
 }
 else
 {
    //echo "paiement non par virement <br />";
 }

//echo "C'EST OP";
}
else
{
//echo "C'est mort";
echo $erreur;
}
//echo $_POST['paiement'];

Les petits trucs en commentaires sont des essais avant d'avoir écrit sur ma base.
Mais mon souci est qu'il m'ecrit les données en double dans la base.

Merci