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Hello,

un fichier csv c'est juste des valeurs séparées par des virgules (ou point-virgules) et éventuellement délimitées par des guillemets.

Donc si tu fais :
$sCsv = 'valeur1;valeur2;valeur3'."\r\n";
$fp = fopen ('test.csv', w+);
fwrite ($fp, $sCsv);
fclose ($fp);

tu auras dans test.csv un véritable csv avec 3 colones et 1 ligne, et 3 champs donc : valeur1, valeur2 et valeur3.