Bonjour,
J'ai fait quelque chose de similaire il n'y a pas longtemps.
En fait il faut créer ton mail HTML dans une variable (tu écris bien tes balises d'images, de formatage de texte, etc dans la variable) .
Ensuite tu l'envoi grâce à la méthode que tu veux (la fonction mail() de la PHP ou alors, si c'est toi qui envoi toujours le mail, par un ActiveX qui va ouvrir Outlook)
Tu mets ta variable dans un HTMLBody, et voilà ! 
J'espère que ça t'aidera ! =)