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Hello,

pour les graphiques, comme le dit Sbool, il y a de quoi faire ici ou ailleurs. Ca se fait avec GD, mais si tu veux une librairie spécialisées dans les graphiques, ce n'est pas ce qui manque. La plus connue étant sans doute JPGraph.
Pour ton calcul, je ne suis pas très doué en maths mais à priori, l'extension Math native de PHP suffira amplement à la tâche.
Mais il existe peut-être une lib ou un framework qui permet de tracer des graphiques et de faire de savants calculs dessus...sans doute. Mais si c'est juste pour faire ce que tu donnes en exemple, je pense que tu t'en tireras aussi bien tout seul.