Probleme accent / flux RSS

Bonjour,

J'ai actuellement un probleme lorsque je crée un flux rss depuis ma base de donnée.
Pour plus de sécurité, chaque information dans ma base de donnée est entrée en : htmlspecialchars($variable)

Lorsque je la réutilise sur mon site avec :html_entity_decode($variable) tout ce passe bien.

Le probleme viens lors de la création d'un flux RSS.

Lorsque j'utilise html_entity_decode j'obtiens : fête de la bière qui est donc illisible pour le flux
et lorsque je l'utilise pas, j'obtiens : fête de la bière qui la est lisible pour le flux mais illisible pour la personne l'utilisant.

Bref je ne sais pas si je suis claire mais si quelqu'un a une solution, je suis preneur ^^

Merci

super ca marche nikel ^^

j'ai juste encore un petit probleme sur mon flux :
j'ai ca et donc un probleme d'affichage des accents encore ^^

 Et je lÃ?ve mon verre, à la santé de ce voyou !

Voila l'entete de mon flux :

<?xml version="1.0" encoding="iso-8859-1"?>

merci ^^

je n'ai toujours pas trouvé la réponse donc je remonte le sujet ^^