Salut ^_^
Le str_replace se fait au moment d'afficher ton texte dans ton tableau, par exmple,
imagine que tu t'es co à ta base, et récupérer ton texte dans : $cro["message"]
Pour garder tes retours à la ligne, il suffit de faire :
echo str_replace("\n","<br>",$cro["message"]);
Bye et bonne prog