bonsoir
basiquement
html
<form method="post" action="mon.php">
<select name="mavar_a_envoyee">
<option value="xxx">choix1</option>
<option value="yyy">choix2</option>
</select>
<input type="submit" value="go">
</form>
mon.php
<?php
echo $_POST['mavar_a_envoyee'];
/*xxx ou yyy*/
?>

Bonne programmation !